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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。